- がんもどき
- がんもどき【雁擬き】〔ガンの肉の味に似て美味， の意〕崩した豆腐に， 刻んだゴボウ・ニンジン・アサの実・昆布などを加えて丸め， 油で揚げたもの。 古くは麩(フ)・こんにゃくなどを揚げたものを称した。 飛竜頭(ヒリヨウズ)。
Japanese explanatory dictionaries. 2013.
がんもどき
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